原料

五花肉: 一塊，切厚片或者切小塊都行， 大蒜: 適量， 薑片: 若干， 油蔥酥: 若干， 油菜: 兩顆， 李錦記滷水汁: 少許， 台灣米酒: 適量， 老抽和冰糖: 適量， 其它的八角桂皮草果肉蔻什麼的: 適量

步驟

1鍋里到少許油，把五花肉煸一下，肥油煸出來一點

2倒掉多餘的油，爆香一下香料和蒜子、薑片

3把五花肉倒入，加入滷水汁、老抽、冰糖和米酒，一起燜煮半個多小時。此時可以放入油蔥酥，味道能融入進去

4滷肉做好之後，淋到飯上，滷汁也要淋一點哈

5另外用個乾淨的鍋，燒沸水，加少許油和鹽，把洗凈的油菜焯燙一下就可以擺到碗里了

小技巧

1. 油菜的色澤都是靠水鍋里加的那點油，那是不能省的 2. 如果有雞蛋的話可以放一個一起鹵，然後對半切開