五花肉: ， 紅蔥頭: ， 米飯: ， 水發香菇: ， 姜蒜末: ， 八角: ， 冰糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 雞蛋:
1豬五花肉切小丁、水發香菇切丁、紅蔥頭也切小
2鍋里放油，開火後馬上就把紅蔥頭下鍋，要先保持小火，滿滿炸，這樣才會酥
3一開始水分很多，不用卻翻動它們
4等水氣沒有之後，開始有些變黃了，就要時不時的開始翻動了。全部到金黃就可以了。（這樣的做法還可以炸蒜酥和蔥酥，就是大蔥哈！）
5然後就把鍋里的油盛出，剩下一點用來炒肉，把肉丁炒出油份
6然後是姜蒜末炒香，然後放香菇丁炒出香味
7然後是紅蔥酥，一起炒香香～～
8然後放生抽和老抽炒上色，添開水要沒過所有材料，放入八角和冰糖、還有雞蛋
9大火開了之後就換中小火慢慢燉，儘量不要再添水，所以一開始水最好加夠
10燉到湯收少，汁變的有點濃之後，就可以放鹽調味了