原料

低筋麵粉: 90克， 干紅棗: 135克， 紅糖: 60克， 雞蛋: 1個， 牛奶: 300克， 無鹽黃油: 30克， 泡打粉: 3克(使用的是美國進口的RUMFORD無鋁泡打粉，麥子廚房店鋪有售，可聯繫客服諮詢)， 小蘇打: 2克(超市有售)

步驟

11、紅棗去核，放入麥子廚房隨行杯（榨汁機）內，倒入牛奶，啟動機器，榨成泥狀。

2加入牛奶

3榨成棗泥

42、將榨好的牛奶棗泥放入小鍋，煮開，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。

5黃油溶化

6加紅糖

73、低筋麵粉和泡打粉混合過篩至鋼盆中，把棗泥混合物倒入麵粉里稍微攪拌。

8加入棗泥

94、倒入打散的雞蛋，用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。

10翻拌

115、多功能機換上布朗尼烤盤（或平盤）MAX中高溫預熱，預熱完成後，把拌好的麵糊倒入模具，7分滿，中高溫烘烤5—7分鐘即可。

127分滿

135-7分烤好

14成品

15成品

16成品

17成品

小技巧

1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。 2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油，以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。