原料

蔥苗: ， 春筍: ， 黑木耳: ， 胡蘿蔔: ， 香乾: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1春筍、黑木耳、胡蘿蔔、香乾洗凈切絲備用

2現在的蔥苗很嫩，只要用手摺成小段就行了。一般能用手摺的菜我都不會用刀切，手摺的更自然鮮美

3蔥苗上半部分是空心的哦

4炒鍋注油燒熱，倒入春筍、黑木耳、胡蘿蔔、香乾絲翻炒

5等春筍、黑木耳、胡蘿蔔、香乾絲炒出香味後再倒入蔥苗段快速翻炒

6等蔥苗香氣四溢後加入少許的水燒開，最後加入鹽和雞精後就可以出鍋啦

小技巧

蔥苗是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔥苗香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到爽脆的口感與風味。