糯米粉: 克500， 餡料: 去皮綠豆適量，椰蓉適量，紅糖適量，花生油適量。， 材料:: ， 艾草適量: ， 白糖適量: ， 水適量:
1艾草用開水燙一下，再用涼水沖洗至艾草全涼了，去水切絲再用料理機加水加艾絲打搞至艾草泥。
2把艾草泥煮開，加白糖至糖融化，加一半糯米粉拌勻後關火，倒至和面盆，加入其餘糯米粉和成較硬粉團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
3製作餡料:將綠豆煮綿，炒成團，用少量開煮紅糖水加入椰蓉炒勻，加綠豆蓉拌勻的待用。
4取少量粉團壓平，包入綠豆椰蓉餡，然後收口朝面放入灑了乾粉的龜模具里壓平，反轉輕輕敲出來，放進掃了油盆里。
5鍋里加水煮開後放入艾龜糕隔水蒸15分鐘，關火後局3分鐘，揭蓋，掃一層薄油在龜糕面上即可出鍋享用。