豬小排: 1斤， 紅薯粉: 25克， 白芝麻: 15克， 花生油: 適量， 食鹽: 10克， 醬油: 3湯匙， 蔥: 15克， 姜: 10克， 蒜: 10克， 料酒: 1湯匙， 陳醋: 2湯匙， 白糖: 1湯匙， 胡椒粉: 半茶匙， 水: 適量
1先把洗凈排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味
2用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入腌制好的排骨炸7到10分鐘
3把炸制好的排骨撈出瀝干油備用，鍋里留少許油加入薑末、蒜末炒出香味
4倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁
5快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴
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