番茄: 一個， 五香豆乾: 一塊， 菠菜: 幾根， 雞蛋: 一枚， 蝦皮: 適量， 藜麥掛麵: 適量， 番茄醬: 適量， 麵筋: 一小塊， 蔥花: 適量， 鹽和雞精: 少許
1蔥花、番茄切碎備用，麵筋和豆乾切條備用
2蔥花熗鍋，煸炒番茄醬
3下入番茄和麵筋翻炒出湯汁後加適量清水燒開
4下廚房市集買的藜麥掛麵，一人份我煮了90g麵條，剛剛好。
5下入掛麵條，中火煮制。藜麥掛麵本身含鹽，煮的過程中鹽分出來，麵湯就有一定鹹度了，所以口淡的話便無需再加鹽，口重的話適量加鹽。
6掛麵條七八分熟的時候打入一個雞蛋，下入五香豆乾，菠菜，蝦皮，直至煮熟即可食用
此掛麵本身含鹽，煮制時酌情加鹽