原料

濕粗米粉200公克，肉絲50公克，榨菜30公克，蒜末1茶匙，紅蔥末1茶匙，韭菜20公克，水100㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

步驟

1.濕粗米粉放入滾水中，一滾起就熄火，浸泡10分鐘撈出；豬肉絲加入腌料拌勻；榨菜沖水以減低咸份；紅蔥切末；韭菜洗凈切段，備用。 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，放入蒜末與作法1的紅蔥末，以小火炸至金黃。 3.於作法3的原鍋放入作法1的豬肉絲與榨菜炒至變白，加水再放入調味料炒香最後加放作法1的濕粗米粉並加100㏄水，以中火拌炒均勻，於起鍋前放入作法1的韭菜段即可。