1西米洗凈，放入鍋中加清水泡1小時以上（如果希望保留西米顆粒感的可不泡）
2百香果挖取果肉備用
3將西米煮開，水沸騰後加糖換小火，不停攪拌，防止粘鍋底。待西米基本透明後，加入百香果，可根據口感再次加糖，慢慢熬煮。如果喜歡顆粒感強的就可以出鍋裝瓶了。像我想做的去除顆粒感的，就慢慢多熬一會。
4稍稍冷卻不燙手就儘快裝瓶，等待冷卻後就形成果凍的口感啦
1.喜歡保留西米顆粒感的，就不要用水泡西米。不想保留顆粒感的，西米泡後可以用手揉搓，破壞西米顆粒。 2.出鍋後稍稍冷卻就儘快裝瓶，不然可能就凝固在鍋里了。