杏鮑菇: 適量， 瘦肉: 適量， 姜，蒜，蔥，芹菜或香菜，青椒椒，紅蘿蔔: 適量， 油，鹽，生粉，生老抽，蚝油，: 適量
1杏鮑菇洗乾淨用手撕碎，越細越好。 瘦肉切成長條絲，用油鹽生粉腌至半小時。
2把所有材料也切成絲狀。
3炒鍋洗乾淨把瘦肉炒熟。
4鍋洗乾淨燒熱放油下姜蒜炸香後放入杏鮑菇炒幾分鐘
5再把蔥芹菜和青椒放下去加鹽和生粉水一起炒幾分鐘再倒入剛才炒好的瘦肉炒干水份即可。（生粉水是：生粉加入生老抽和半碗水和成的水生粉）
6好了，開吃。