白菜: 一棵， 蘋果: 半個， 梨: 半個， 大蒜: 一頭， 姜: 一塊， 鹽: 15g， 糖: 45g， 蝦醬: 30g， 魚露: 15g， 韭菜: 一小把， 洋蔥白蘿蔔: 少許
1白菜中間切開，根部再來一刀、一層一層抹上鹽，並且泡在鹽水裡12個小時，我泡了24個小時、總之把白菜水份泡出、泡好清水沖幾遍，擠干水份晾片刻
2將蘋果、梨、姜、蒜、洋蔥攪拌機攪成泥狀
3鍋中放水、糯米粉、攪拌並開火熬制、熬成濃稠湖狀
4加入辣椒麵、粗與細的比例是1:3
5並將打好的水果蒜姜糊一同加入、並加入鹽、糖、魚露、蝦醬
6蝦醬如圖最下方
7將調製好的辣椒醬、從白菜最外層一層層均勻塗抹、常溫放一到兩天、發酵完畢後放入密封保鮮盒轉入冰箱即可