絲瓜: 200G， 花甲: 50G， 蔥: 30G， 姜: 20G， 鹽、糖: 適量， 香油: 適量， 水澱粉: 一勺
1絲瓜去皮，切除頭尾及籽，切長約3CM斜刀；蔥切段，姜切絲備用
2花甲泡水，加入鹽或油少許令其吐盡泥沙，放入滾水焯燙至開口，撈起瀝干備用
3鍋中倒少許油燒熱，放入蔥段、薑絲爆香，加入絲瓜及少許水以大火拌炒至熟，加入花甲、糖、鹽略炒，起鍋前淋入水澱粉，灑上香油即可
花甲滾水焯燙會張口的說明是新鮮活的哦，買回來養在水中吐沙，有以下三種方法使其吐沙完全： 1.在水中加鹽與油，此方法適用於不著急馬上下鍋的情況 2.將其倒在盆里後左右搖晃，將其晃暈後張口吐沙，此方法僅耳聞未操作過 3.焯燙後殼已完全打開，可以盡情地把沙清洗乾淨 我一般是1和3結合，希望有同鞋試用過第2種方法後報告效果哦