雞精: 2勺， 兔肉: 1隻， 仔姜: 3塊， 小米椒: 30個（根據自己口味）， 姜: 5片， 料酒: 3勺， 花椒: 30粒， 八角: 4個， 澱粉: 1勺， 鹽: 5克（根據自己口感）， 豆瓣醬: 2勺， 泡椒: 30個， 老薑: 1塊， 青椒: 30個， 蒜: 5瓣， 生抽: 2勺
1兔肉去骨放入芡粉-料酒-鹽一起腌制一會兒！下鍋前倒點色拉油拌勻（防止粘鍋）
2菜油在油鍋里燒熱8成熟，但不能把兔肉放進去，關火待油溫稍微冷卻一點把兔肉放進去穿一下！然後撈起來！
3撈起後用鍋里的油放入泡海椒-大蔥段-八角-山奈-花椒-豆瓣醬-生抽，待佐料炒香-注水！
4先放入香菇煮7成熟
5放入山藥-兔肉（火不能用太大，防止肉老）-子薑絲
6放入配菜豆乾等！
7放鮮椒-（青紅辣椒）
8最後放鹽-雞精-味精-起鍋！