原料
低筋粉: 100克， 鹽: 5克， 黃油: 20克， 胡椒粒: 10克， 培根: 兩片， 砂糖: 5克， 泡打粉: 3克， 牛奶: 60克， 洋蔥: 小半個
步驟
1準備工作
2將培根和洋蔥切成小丁，大家注意安全，不要切到手哦
3在平底鍋里加油，油熱後加入洋蔥炒香，再加入培根炒至金黃色
4將胡椒粉加進培根洋蔥調味，一小勺就夠了
5將炒好的洋蔥培根末裝盤備用
6低筋粉100g裝盤備用
7將鹽泡打粉，白砂糖加入麵粉中
8將鹽泡打粉，白砂糖加入麵粉中
9用手把麵粉和黃油搓開，搓勻，將大塊黃油搓開搓細，不然後期拌不勻
10將胡椒弄碎倒入拌勻的麵粉中
11用勺子將粉類和胡椒全部拌勻
12牛奶加入麵粉中拌勻，不要過度攪拌導致麵糰起勁，影響後期操作和口感
13將麵糰均分成兩塊，不要太過揉搓，這是一款不需要過度揉捏的「懶人」餅乾
14將麵糰壓扁成5mm左右的厚度
15將培根洋蔥加進麵餅，一大勺就夠了，分量不能超過麵糰體積的一半，太多料會在後續擀平中「爆肚」
16麵皮收口：捏4個對角把口封住，注意捏緊，防止漏出
17麵皮收口：捏4個對角把口封住，注意捏緊，防止漏出
18將麵糰擀開，記住要撒一點粉防粘
19將麵糰擀成3mm厚度的長條形，不要沾到面板
20把麵皮切成1cm寬的長條，長度不限
21餅乾進爐烘烤160度15分鐘，放置烤盤上左右保持一定間距
22成品
小技巧
我是主廚戴偉老師提醒： 1.洋蔥入鍋時油溫不宜過高，不然洋蔥會炒焦。 2.黃油麵粉需搓勻搓細，不然後續處理黃油難以拌勻。 3.包洋蔥的時候要包嚴實，不然洋蔥會爆開。 4.如果有不明白的可以加我是主廚微信 zhuchu0313
