冬瓜: 600g， 蓮子: 50g， 赤小豆: 50g， 鯇魚: 500g， 新會陳皮: 1/3個， 姜: 3片， 鹽: 適量， 鮮荷葉: 1片， 食用油: 適量
1赤小豆，蓮子和陳皮先用水泡發
2冬瓜洗凈，去籽，帶皮切成滾刀狀
3魚塊用薑片和鹽稍腌一下，然後下油鍋煎一下
4倒入開水再次煮開
5然後把魚湯轉移至電飯煲中，加入冬瓜，蓮子，赤小豆，陳皮以及洗凈撕成塊的鮮荷葉
6煲約一個半小時後，加鹽調味即可
煲冬瓜湯，不去皮消暑效果更好！