牛腱子: 5斤， 李錦記特級生抽: 500g， 李錦記豆豉香辣醬: 160g
1牛肉清洗乾淨，慮干血水。 切8～10厘米左右見方的塊
2500g生抽，160g豆豉香辣醬，放進容器拌勻
3將慮干水的牛肉放進容器浸泡 12小時以上（我是頭條晚八點泡上的，第二天上午十點開始做）
4鍋起中火， 將牛肉和調料全部倒入鍋中， 不斷翻動 至開鍋，調成小火 鍋蓋蓋
5每十分鐘翻動一次 中間千萬不要加水 約一小時後，用筷子可以輕鬆扎過牛肉， 此時湯汁剩的也不多了 關火，盛出，可用原湯再泡一段時間
6冷藏儲存，切片即食
調料很簡單，整個過程不要放一滴水，不要擔心湯少，不要擔心鹹淡不夠再放鹽，生抽和醬足夠足夠了！