大江蝦: 300克， 韭菜: 150克， 豆豉香辣醬: 1大勺， 食用油: 適量， 料酒: 少許， 干澱粉: 1勺， 花椒粉: 少許
1將江蝦洗乾淨放入盆中，放入料酒、花椒粉和干澱粉拌勻（如果是炸後不再炒至，那麼蝦裡面再放點鹽）
2將韭菜洗凈切成寸段，豆豉香辣醬準備好
3鍋燒熱放多些植物油燒熱，然後放入江蝦，中小火炸至殼酥脆後撈出
4鍋內放少許油，然後放入豆豉香辣醬小火炒香
5開大火倒入韭菜快炒幾下
6倒入炸好的江蝦快速炒勻，關火即可