多料美味打滷面

原料

麵條: 100g, 蝦仁: 80g, 雞蛋: 一個, 大白菜: 100g, 豬裡脊: 100g, 香菇: 3朵, 木耳: 3朵, 胡蘿蔔: 20g, 小蔥: 2根, 醬油: 3大匙, 澱粉: 2匙, 醋: 少許, 鹽: 少許, 胡椒粉: 半匙, 香油: 半匙, 紅梅豬骨湯: 半袋

步驟

1香菇木耳泡軟切片,胡蘿蔔切絲,大白菜、蔥切小段,蝦仁去腸泥。

2碗中倒入醬油一大匙和澱粉一小匙,將豬裡脊切片後放入其中腌制10分鐘。

3碗中倒入醬油一大匙,鹽半匙,醋一小匙,高湯一大匙備用。

4再用一匙澱粉做成水澱粉備用,雞蛋打入另一碗,攪勻備用。

5鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蔥段,先炒肉然後炒其他配菜,再加入步驟3的碗汁,待湯汁燒滾後加入水澱粉勾芡,之後淋入蛋汁,蛋汁凝固後攪拌均勻,再加入胡椒粉和香油即可。

6另起一鍋水開後放入麵條,面熟後過一遍涼水。

7將麵條盛入碗中,加入打滷汁即可。


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