原料

帶骨羊肉（肩、腿等部位，肥肉偏少為佳）: 1斤， 胡蘿蔔: 1根， 番茄: 1個， 洋蔥: 2個， 京蔥、小紅椒、藏紅花、海鹽: 適量， 南茄（細長茄）: 4根， 紅椒: 1個， 黃椒: 1個， 生抽、鹽、橄欖油、黑胡椒、甘牛至: 適量

步驟

11.絲路手抓羊肉 胡蘿蔔、番茄切塊，京蔥切段，    小紅椒對半切，洋蔥切絲

2羊肉焯水去血沫，加番茄、京蔥、小紅椒、藏紅花，小火燉75分鐘

3加胡蘿蔔，小火再燉15分鐘

4加洋蔥、鹽，大火燜半分鐘

52.西域茄子 紅椒、黃椒切條狀，洋蔥切丁

6紅椒、黃椒抹橄欖油，烤箱中180°烤15分鐘

7冷水下茄子，加生抽煮軟

8茄子撕成條狀，加橄欖油、鹽

9茄子、甜椒、洋蔥攪拌，加黑胡椒粉、甘牛至