原料

干杏干: 250克， 冰糖: 依各個口味

步驟

1干杏干用牙刷清理乾淨（曬過的干杏干裡面都比較髒，如果幹凈的可以不用處理）

2清洗乾淨的干杏干放在稍大些的盆子裡，用清水淘洗三次或以上

3煮一壺開水備用

4在洗好的杏乾上均勻地撒上冰糖，冰糖量依據各人口味，喜歡甜的就多放，喜歡酸的就少放一些，我放了50克左右，偏酸

5將開水慢慢倒在杏乾上，沒過杏乾和冰糖即可，蓋上蓋子悶半小時到一小時

6開蓋即可食用

小技巧

1. 因為杏干是清洗乾淨的，所以沒有煮制過程，這樣會使杏幹勁道有咬勁，如果喜歡軟爛的類似杏干醬，可以上火煮制十分鐘左右，注意要多加水，不要煮干。 2. 淘洗過程不要浸泡，否則杏干會在此過程中慢慢泡發，影響後續製作時吸收水分。 3. 泡好杏乾的湯水不要扔掉，可以兌水喝，也可以凍成冰塊，夏天解暑可媲美酸梅湯。