原料

糯米: 克， 蔥: 根， 香菇: 朵， 豬肉: 克， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 糖: 克， 鹽: 克， 料酒: 勺， 蚝油: 勺， 胡蘿蔔: 根， 麵粉: 朵， 雞蛋?: ， 小蔥: ， 冬筍: ， 青菜:

步驟

1糯米清水浸泡六個小時，然後上鍋蒸二十分鐘，大概八成熟為宜

2冬筍切碎成小丁

3熱花椒油，把花椒撈出，放小香蔥，肉末，煸炒，加入生抽，老抽，料酒，糖鹽，雞粉，姜粉，蚝油，冬筍末，香菇末炒香，放入蒸好的糯米翻炒均勻備用

4胡蘿蔔?，香菇，炒雞蛋，青菜都切成末備用，肉餡用料酒，生抽，鹽，香油拌均備用

5胡蘿蔔切花備用，在蒸燒賣時一片墊在一個燒賣下蒸

6熱水燙麵，放一刻鐘，然後擀成麵皮，糯米放中間，用手捏緊，用勺子背把口壓緊，放一粒小香蔥，下面放一片胡蘿蔔花上屜蒸，有熱氣後兩分鐘就熟了。

7另取麵皮，包入肉餡，對摺捏好，作出四個口袋，分別放入切好的胡蘿蔔末，雞蛋末，香菇末和青菜末，下面墊一片胡蘿蔔花，上屜蒸，有熱氣後六分鐘就熟了。

小技巧

糯米燒賣南方比較常見，四喜燒賣顏色更漂亮，小朋友更喜歡。