原料

番薯: 500克， 薑片: 4片， 紅糖: 100克(可增減)， 水: 600毫升

步驟

1生薑片切絲與水同煮，水開後加入番薯煮15分鐘。

2番薯煮15分鐘約8成熟，微微裂開，加紅糖煮5分鐘。熄火，繼續蓋著蓋子燜5分鐘。即成。

3揭蓋，滿室飄香。

小技巧

番薯糖水加生薑煮，能帶出番薯的香味，同時也能驅寒，加紅糖也是起驅寒補脾胃的作用。 如果擔心補過頭，可以將紅糖改為砂糖。但是，如果不加姜，味道就沒那麼純正了。