原料
菠菜: 30克， 蝦皮: 少許， 雞蛋: 1個， 奶酪: 適量， 蘑菇: 2朵， 洋蔥: 適量
步驟
1準備食材：菠菜30g，蝦皮少許，雞蛋1個，奶酪適量，蘑菇2朵，洋蔥適量。 PS：奶酪的挑選方法，可以在公眾號對話框處回復「奶酪」來查詢。
2將菠菜用熱水焯熟。 PS：除了可以去除菠菜的農藥殘留之外，還能去除菠菜中含有的草酸，避免草酸影響鈣的吸收。
3將焯熟的菠菜切碎。 PS：在切綠葉青菜的時候，一定要保證每一刀都切斷，否則會出現很長的一根筋，容易噎到寶寶。
4焯完菠菜後，一定要換一鍋水再來焯香菇哦。我大概煮了10分鐘左右，直至把香菇焯熟。 PS：因為香菇不容易熟，稍候煎餅的時間又比較短，所以我會提前把香菇焯熟。
5把焯熟的香菇切碎。 PS：如果是做給小寶寶吃，一定要切得更碎一些，避免噎到！
6蝦皮切碎。
7將洋蔥切碎。 PS：如果寶寶接受不了洋蔥的味道，可以少加或者不加！紫皮洋蔥要比普通洋蔥所含有的保健成分更多一些，所以能買到情況下，我都會選用紫皮洋蔥。 切洋蔥比較容易辣眼睛，可以嘗試切幾下用流水沖洗下刀，切幾下再沖洗下，因為洋蔥所產生的辣味物質是易溶於水的。
8在鍋底刷一點油。
9把洋蔥煸炒出香味，直到軟爛熟透，盛出備用。
10將雞蛋打散，加入水澱粉攪拌均勻。 PS：為了讓蛋餅不容易破，我將25克的水和5克的澱粉混合在一起，調成水澱粉，然後再把水澱粉混合至蛋液中。
11在鍋底稍微刷上一點油防止粘鍋。
12在鍋中均勻地鋪上菠菜碎，鋪平。
13菠菜鋪平後，倒入雞蛋液，注意要把火候調小哦。讓蛋液自然流動，變成圓餅。
14在蛋餅上撒上洋蔥碎。
15再將蝦皮和香菇碎均勻撒到蛋餅上。
16最後撒上芝士碎。
17蓋上鍋蓋燜一小會兒，直至蛋餅燜熟，芝士融化。 PS：要注意用小火，防止糊底哦！
18等到蛋餅熟透，芝士條融化就可以出鍋了。好想美美地再吃上一口啊~
19怎麼樣？這樣做出來的菠菜烘蛋餅是不是有點小匹薩的模樣啊！切的時候注意幫忙分成寶寶能接受的大小喲~
小技巧
蔬菜最好都事先弄熟，這樣可以保證烘出的蛋餅時所有材料都熟透了。 燜蛋餅的時候也要用小火，時刻留意菠菜底，千萬不要糊了，最好用不粘鍋來做哦！
