牛排: 1塊， 黑胡椒粉: 2茶勺， 鹽: 1/2茶勺， 菠菜: 一大把， 大蒜: 4瓣， 澱粉: 1/2茶勺
1把大蒜用壓蒜機壓成碎末，加1tsp 鹽，1tsp 胡椒，1tsp 油，拌勻後抹在牛肉上面。腌制十分鐘。
2錫紙包好，送去烤箱。325華氏，烤10分鐘。再用broil 檔位烤3分鐘上色。
3牛排烤好後，把牛排取出，滲出的醬汁倒在小鍋裡頭，加一碗水，1tsp 黑胡椒，1tsp醬油，稍微煮開後，取一個小碗，用1/2tsp 澱粉用半碗水攪勻後，倒入醬汁，趕緊攪勻，就可以關火。
4再把蔬菜炒一下，加1/2tsp鹽即可。 最後擺盤，醬汁澆在牛肉上面，即可。
5測量溫度的溫度計，烤箱如果是透明的那種，就可以隨時觀察它的溫度。肉中心溫度165華氏是比較適合中國人口味的。
可以買個廚房溫度計 插入肉裡面測溫度，肉中心溫度到達165華氏就取出來。會正好。因為肉厚度不一樣，烤箱也不一樣，這個時間也就會不一樣。用溫度計可以掌握熟成，下次一樣的肉就會時間了。 樓主的牛排很薄，一般買到厚牛排時間就很不一樣了。