越南春卷皮: ， 大蝦: ， 薄荷葉: ， 青瓜: ， 胡蘿蔔: ， 炒香黑芝麻:
1青瓜、胡蘿蔔分別處理乾淨切成細絲（我是全生的，如果不能接受可切絲後燙一下）
2大蝦去頭去去殼剔出蝦腸
3薄荷葉摘下來用鹽水泡會一，洗凈備用
4蝦仁用油鹽姜蔥水湯熟撈出放入冰開水中過冷河，這樣可保證蝦肉緊實爽口。然後涼干水備用
5另鍋燒開水放入春卷皮燙一分鐘左右即熟，這個要一張一張分開燙避免粘連
6最好是燙好一張卷好再燙另一張。過程要輕手，不然很容易弄破的
7放入蝦、薄荷葉、青瓜絲胡蘿蔔絲撒點黑芝麻