大蝦/蝦仁: 越南春卷皮， 芒果: 黃瓜， 雞蛋: 生菜， 薄荷: 胡蘿蔔， 菠菜: 泰式甜辣醬
1蝦仁/胡蘿蔔絲/菠菜，分別焯水，晾涼。
2平底鍋攤雞蛋皮，切絲晾涼。
3芒果去皮切小塊或者薄片。 生菜切絲，黃瓜去皮切條。
4春卷皮蘸冷水十幾秒，變軟即可拿出。平鋪在案板上，依次放入蝦仁 蔬菜 芒果，擠泰式甜辣醬。
5由四邊向中間摺疊，春卷皮自帶的一丟丟黏性會把開口粘牢的~儘量包得緊一些~
6裝進盤子就可以上桌啦~冷藏一下更爽口~~~ (要是卷得太大可以切開再裝盤~)
注意儘量不要讓它們緊挨在一起，容易粘呢 春卷皮千萬不要泡太久，十幾秒絕對夠了，只要它微微變軟了 可以摺疊就行，泡太久容易拉破。