原料

梨: 1個， 銀耳: 1朵， 冰糖: 若干（看個人喜好）， 枸杞: 30粒， 紅棗: 8顆， 水: 若干

步驟

1用熱水將銀耳泡開。

2用涼水將泡開的銀耳沖洗乾淨。

3將洗乾淨的銀耳，與冰糖、枸杞一起放進砂鍋里。加入適量的水，大火燒開，小火慢燉一個小時。

4半個小時左右的時候加入紅棗，繼續慢燉。

5將梨去皮，梨肉切塊。去掉的皮放到一旁，不要扔掉。

6慢燉一個小時，把銀耳的膠質熬出來以後，湯汁變得濃稠。加入剛才切好的梨肉和梨皮，再慢燉半個小時。

7關火盛羹。

小技巧

1. 冰糖可根據個人口味來放。一開始不用放的太多，以免過量。中途可嘗下口感甜度，不夠可以再加。
2. 砂鍋加水不要太慢，會容易溢出來。
3. 砂鍋煲湯味道更純粹，如果家裡沒有砂鍋，用瓦罐或者普通的鍋代替也可以。
4. 慢燉半個小時的時候加入紅棗，是因為一開始加的話，棗會熬爛到鍋里。最後加的話棗的味道會進不去。
5. 梨皮一定要和梨肉一起放到鍋里燉，梨皮會使湯汁更加粘稠，顏色更好看。