原料

麵粉: ， 菠菜: ， 雞脯: ， 火腿腸: ， 蘑菇: ， 清湯: ， 姜蔥: ， 其他調味品:

步驟

1菠菜葉（加少許水）榨汁兒，連汁帶泥和麵粉（加少許鹽）和成軟麵糰

2醒好後，撲粉擀成厚約8mm的片，切成8mm寬的條，再改成8mm見方的小顆粒

3用手搓成貓耳朵面

4三鮮料切配成指甲片，炒香後摻清湯或水，用小火吊出鮮味

5貓耳面入開水鍋煮至浮面

6迅速撈出，沖涼後入冷水浸漂

7湯加鹽/味精/胡椒粉調味，入貓耳面再次煮至浮面，下菠菜心，淋香油出鍋，裝入燙熱的碗中

小技巧

1.麵糰可以直接加水調成白色麵糰，也可換用胡蘿蔔泥調成橙紅色麵糰，或南瓜泥調成黃色麵糰，黑米粉調成紫色麵糰等，相互搭配，做成單色貓耳面，雙色貓耳面，三色貓耳面，五彩貓耳面等。 2.可以搓成帶花紋的，或者其他造型的麵條，如酒窩面，搓魚兒等。 3.調味方式可以隨心改變：酸辣，紅油，酸菜，怪味，燉雞等，都是不錯的選擇。 4.也可用同樣的原料做成炒貓耳朵：） 5.一切隨心，你的創意更精彩~~~~~~~~~~~