豬肉: 看自己喜好，我喜歡豬肉比芹菜多一點， 芹菜: 適量， 餃子皮: 適量， 調味料: 都是家裡有的，看著放就行了， 清水: 一點
1把芹菜洗凈，切細，像我刀工不好只能反覆切
2洗凈，切小塊 要帶有肥肉的肉才適合包餃子，反正不能光是精肉，不然餃子燒好肉吃起來會很老
3用廚房紙吸取去肉上多餘的水，洗過的肉會很濕，包到餃子裡水會很多，餃子容易破
4攪成肉餡 我家有絞肉機，沒有絞肉機的廚友要用刀切細了
5把芹菜、肉放到一個碗里，加入調味料，我加了鹽、雞精、辣椒、醬油、豆瓣醬，我口味比較重，廚友們最好根據自己喜好放
6包餃子的步驟就有點繁瑣啦 先拿一塊餃子皮，用手沾點清水塗半個餃子皮的邊緣，再放入餡，然後塗另外半邊的餃子皮，一圈都要塗上(其實一開始直接塗一圈也可以，我喜歡煩一點，這樣可以使塗過水的地方有黏性，清水也可以軟化餃子皮，不塗水餃子皮邊緣容易裂開) 然後就是把餃子皮按起來，包上你喜歡的花樣
7包好的餃子特別是夏天不能放在外面太久，餡里的水會把餃子皮浸濕，餃子就破了，要放在冰箱的冰凍層，放在別的地方也會濕(別問我怎麼知道的，親身經歷過::>_<::)最好攤張保鮮膜在下面
沒有小貼士?? 全在步驟里了，大家要仔細看哦 歡迎曬作業??