雞蛋: 1個， 油麥菜: 100g， 水發木耳: 30g， 雞湯或肉湯: 1碗， 掛麵: 40g
1油麥菜洗凈 切段 前一天剩的雞湯從冷藏室里拿出來
2湯鍋里先放100g清水 煮沸後再倒入雞湯 湯沸騰後再放細掛麵 和雞蛋
3等湯再沸騰時 把菜和木耳放湯里 同時再放一丁點香油 煮一分鐘
4撈起裝盤 放一點胡椒粉
油麥菜可換成小白菜 雞毛菜和其他綠葉菜類 可以搭配其他固體主食食用 如蒸玉米 蒸紅薯