菠菜: 500克， 麵皮: ， 麵粉: 300克， 雞蛋: 3個， 油: 1大勺， 鹽: 1小勺， 水: 1-2大勺， 餡料: ， 洋蔥: 2個， 蒜頭: 2個， 油: 2大勺， 鹽，黑胡椒，肉豆蔻: ， 蛋: 1個， 蔬菜湯/肉湯: 4升
1麵皮的原料加一起，揉成麵糰3分鐘，包保鮮膜放置至少40分鐘
2洋蔥和大蒜炒熟後加入菠菜，炒熟後蓋蓋煮3分鐘
3加入調料後，冷卻加一個蛋黃，攪勻
4麵皮擀成40x60厘米大，切成10x10厘米大的方塊，加入0.5-1大匙的菠菜料
5邊緣刷上蛋清，兩角對摺，壓緊
6做好得餃子用小火或者中火煮熟
7煮好得餃子澆入蔬菜湯
8大功告成
麵皮不要擀太薄， 不要刷太多蛋白液，不然餃子不容易封口 做好得德國餃子也可以油煎，配炒洋蔥享用