雞腿: ， 糖: ， 高湯: 或開水， 姜: ， 八角: ， 花椒: ， 鹽:
1鍋中游有5分熱把糖放入，不停攪拌，看到油里的糖冒泡泡的時候，就可以放雞腿翻炒了，看見雞腿顏色變紅
2然後把輔料加入煸炒
3煸炒後放入高湯，沒有高湯，放入開水也成，放開水的同時在放入兩大片姜塊，少許八角和幾粒花椒
4大火轉小火燉40分鐘，看到湯汁收干就放入鹽出鍋了