主料：餅皮材料：低筋麵粉200克(感覺太少又加了一些)，植物油60ml，轉化糖漿150ml，食用梘水3ml.再說一下奶黃餡的做法：用料：雞蛋2個，白糖60克，黃油10克，吉士粉20克，純奶50ml
好多人做月餅，也忍不住手痒痒，先從做轉化糖漿說起，糖漿我是自己做的，是500克糖加180克水，一個檸檬的汁，大火煮開，小火煮成棕褐色。關火後加入小蘇打1克和10克水的混和物。到入小蘇打後會湧起好多泡泡，沒關係過濾掉，剩下清澈的糖漿.冷卻後也不再結晶。這一步成功. 餅皮材料：低筋麵粉200克(感覺太少又加了一些)、植物油60ml、轉化糖漿150ml、食用梘水3ml. 再說一下奶黃餡的做法：用料：雞蛋2個，白糖60克，黃油10克，吉士粉20克，純奶50ml 製法： 1、先將雞蛋磕入一個容器內，加入白糖及軟化的黃油拌勻。再將吉士粉和牛奶倒入，攪拌均勻。 2、將攪拌均勻的奶皇液上鍋蒸，蒸時每5分鐘攪拌1次，蒸20分鐘左右，至熟晾涼即可。 想嫌太少就按比例加材料吧. 其它看圖說話了.