原料

茭白: 1～2根， 毛豆米: 1把， 豆腐乾: 2片， 青椒（或尖椒）: 1個， 魚泉榨菜: 1包， 豬肉餡: ， 蔥、姜:

步驟

1茭白、豆腐乾、青椒切丁。蔥姜切末

2鍋內放入適量油，然後放肉餡，炒散炒熟，盛出。

3鍋內放油，放入蔥姜，炒香。放毛豆米、茭白，翻炒一會。加入豆腐乾，翻炒。加熟肉末，淋入料酒，少許生抽，再加少許水，大火燒開。轉小火，燜一會兒，把豆子和茭白燜熟即可。

4放入青椒丁，翻炒，最後加入榨菜絲。因有榨菜，可不必放鹽，也可根據口味調整

小技巧

1.豆腐乾用白乾、香乾、熏干都可以。 2.青椒可用尖椒代替，味道更豐富，但不要太多。太辣的話，就失去了這道菜清新的本意了。 3.榨菜我隨手買的魚泉榨菜，其他牌子或者買榨菜頭自己切也可以。