金像高筋粉（中種）: 250g， 金燕子酵母（中種）: 2.5g， 自製酸奶（中種）: 100g， 脫脂牛奶（中種）: 80g， 香草糖: 20g， 鹽: 3.5g， 黃油: 18g
1所有中種原料放入麵包機，餃子皮程序5分鐘，揉成略粘手的麵糰，放入保險盒子，5度冷藏發酵17個小時。
2放了酸奶的麵糰，果然很不一樣，發酵好的麵糰多孔且很輕。
3黃油切小塊放在溫暖的地方軟化，將麵糰剪成小塊，放入香草糖，鹽，餃子皮程序揉了11分鐘。放入軟化了的黃油，繼續揉了12分鐘，這次用的時間比較長。
4揉好的麵糰鬆弛35分鐘，這次麵糰有點粘，鬆弛好的麵糰分成三分，擀卷再鬆弛15分鐘。
5二次擀卷後放入吐司盒，我覺得我卷的卷可能少了一圈，應該是2.5個。
630度發酵1.5小時，我又發的有點大了。下次減少一些時間。烤箱預熱180度，烤40分鐘。這次蓋了蓋子。
7打開蓋子的時候還是挺好的，嘿嘿。
用不用香草糖都可以，吃不出相伴味道，下次用香草香精試試看，烘烤時間大家根據自己烤箱，蓋蓋子要延長時間45-50都可以。。。