原料

麵粉: 250， 溫水: 一碗， 酵母: 2g， 抹茶: 15g， 糖: 45g， 蜜豆（紅豆加糖）: 三把

步驟

1首先麵粉、抹茶、糖放在一個盆子裡。酵母用溫水化開。進行揉面。水要分次加入。一點一點。讓麵糰達到合適水分。干無麵粉，濕不黏手為止。如果酵母水不夠。可適當添加溫水進行揉面調整。切記水一定要分次加入。麵糰揉到三光。面光手光盆光。

2揉好的麵糰進行第一次發酵。45℃下30分鐘。如果家裡烤箱有發酵功能可用烤箱發酵。會方便很多。沒有的話可用熱水放鍋里發酵。夏天可自然發酵。

3發酵好的麵糰用手指戳洞不反彈即可，說明發酵好了。取出麵糰進行排氣。麵糰太黏可適當加入麵粉進行揉面。。大的氣孔一定要排乾淨。不然到後面蒸饅頭會塌陷。大約五分鐘左右。排完在進行第二次發酵。

4第二次發酵30分鐘過後取出。麵糰。麵糰一般會發到兩倍大。再次進行排氣。大氣孔要排出。揉到用切面刀橫切麵糰看不到大氣孔為止。揉好麵糰分成16個劑子。吧準備好的蜜豆包入。

5包好的豆包再次進行底三次發酵。20分鐘。在上蒸五分鐘即可。好了光滑的豆包出爐了。

6再附一張。這是大氣孔沒有排乾淨的。所以蒸的時候塌陷了。

7啊本步驟是我的手工公眾號。小小發個廣告

小技巧

注意事項：1、麵糰一定要發酵兩次。包子麵皮才會光滑。不然就會坑坑窪窪的。。 2、首次發酵麵糰氣孔一定要排乾淨，不然麵糰也不會光滑。 3、麵糰之所以進行兩次發酵。因為充分發酵可讓麵糰鬆軟綿密。。 4、排氣時最好採用摺疊擀麵法。這樣小氣孔不易消失大氣孔可排乾淨這樣麵糰會更綿密。 5，蜜豆就用高壓鍋煮熟。放糖。用現成的也行。甜度自己把握。由於做的時候忘記拍照下次補上