油皮部分:: ， 中筋粉: 300g， 砂糖: 60g， 豬油: 105g， 油酥部分:: ， 低筋麵筋: 240g， 豬油: 120g， 蛋黃: 32個， 紅豆沙: 分成25g一份
1混合以上材料揉到麵糰出筋，放進保鮮袋在溫暖外醒30分鐘
2油酥部分:低粉跟豬油混合揉成團即可，蓋上保鮮膜放溫暖外醒20分鐘
3鮮鴨蛋磕出蛋黃，弄掉蛋黃上那層膜
4把醒好的油皮，油酥分別分成32份，一份油皮包住一份油酥
5包好後擀捲起來，醒20分鐘
6趁這時包好豆沙蛋黃
7酥好的油酥皮再次擀卷後，再醒一會後，兩頭對捏成3折，再擀平，包餡
8包好後刷蛋黃液，放上點黑芝麻
9烤箱175度烤35分鐘
10晾涼裝袋
11開吃