原料

豬肉餡: 200克， 雞蛋: 2個， 洋蔥: 50克， 鮮香菇: 2朵， 小蔥末: 1大勺約15克， 蚝油: 1大勺約15克， 鹽: 1小勺約5克， 糖: 1大勺約15克， 生抽: 2大勺約30克， 核桃油: 1小勺約5克

步驟

1把豬肉餡、鮮香菇碎、洋蔥碎、1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺核桃油、1小勺鹽，放到一個大碗里，攪勻。 拌餡想要好吃，其實關鍵在於調料要加到足夠多。放料酒是為了去腥、蚝油是提鮮、核桃油可以讓肉餡的水分不流失，吃起來口感不那麼柴。如果沒有核桃油，用芝麻油、或者其他植物油也可以的。

2取2個小碗，在碗壁上塗上一層油，這樣方便待會兒做好了取出來。如果你打算直接在碗里吃，不刷也行哈。

3調好味的肉餡舀到碗里，用勺子壓平，中間壓個小坑。

4再打個雞蛋進去。

5放到蒸鍋里，上氣後蒸12分鐘左右。

6快蒸好的時候，我們再來調個料汁，2大勺的生抽加1大勺白糖，3大勺清水，小火燒到濃稠冒泡，澆到蒸好的肉蛋糕上就可以了。

7雖說就是個換了造型的蒸肉餅吧，不過不得不說，樣子好看了很多，對不對呀。現在是不是看起來很想吃一口？

小技巧

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