老薑: 1000克， 高粱/米酒（53°）: 400克， 老紅糖: 200克， 糯米粉: 1250克
1老薑洗凈「已去掉壞姜」、晾乾，切片備用
2切片姜加酒打成泥
3姜泥倒攪拌盆里加入紅糖，充分攪拌讓紅糖融化「紅糖有些會結塊，要捏開」
4倒入糯米粉、邊倒邊攪拌，揉成團姜粿半成品就成功了… 「以上材料剛做好的半成品有五斤半」 裝盒放冰箱保鮮發酵5-7天後再食用更好.
5食用方式： 1.取一小撮姜粿，壓成餅狀 2.熱鍋底抹層油，小火煎至兩面金黃即可食用或放入油鍋中炸至金黃酥脆 PS：封面圖是純姜粿煎好的，末圖是加雞蛋攪拌後用油鍋炸的
製作姜粿全程不加水，太乾的話加酒。 煎炸時太干可以加雞蛋。 姜粿屬於熱性食物，早上食用不易上火，儘量不在晚上食用哦！孕期禁止食用。