原料

春筍，肉絲

步驟

步驟1：春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段。 步驟2：豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。 步驟3：鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒； 步驟4：翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。