原料

圓糯米: 500g， 清美老豆腐: 400g， 豬油: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量

步驟

1圓糯米洗凈後用水浸泡三個小時左右後瀝干水分待用。

2老豆腐用手捏碎待用。

3將瀝干水分的圓糯米和捏碎的豆腐渣混合在一起，加入適量的鹽、豬油、胡椒粉，然後用雙手翻版均勻。

4蒸鍋裝足夠的冷水，蒸鍋上墊好油紙，然後開始捏老豆腐糯米素園子，根據自己喜好的大小捏，然後在左右手直接拋來拋去成圓形，有序擺放在蒸籠上。園子和園子之間保持一定的距離。

5園子全部做好以後開大火蒸四十分鐘，關火靜置幾分鐘後揭蓋即可食用。

小技巧

1、關於糯米和老豆腐的比例，母親告訴我比例為1:1，也就是一斤糯米一斤老豆腐，但因為我買的清美老豆腐一半為400g一包，相差這點對成品也沒啥影響。 2、母親的做法與我不同的是用現炸的豬油病將豬油渣剁碎一起拌入老豆腐糯米的混合物中，成品會更香。我家裡沒有豬油渣只有豬油，所以沒放豬油渣。親們做時可以放適量豬油渣會更好吃。 3、母親沒放胡椒粉而且放生薑沫，主要是去掉老豆腐的腥味。我不是太愛生薑所以用胡椒粉取代了。 4、老豆腐糯米素園子的保存，可以待其冷卻後裝保鮮袋入冰箱冷藏，然後下一次吃之前只需放蒸鍋蒸一刻鐘。親們會發現園子蒸的次數越多，味道越好吃。 5、方子的量我做了32隻園子。