羊肉: 500g， 洋蔥: 1個， 姜: 適量， 料酒: 1勺， 味極鮮: 1勺， 蚝油: 1勺， 色拉油: 一勺， 孜然粉: 適量， 辣椒面: 適量
11.羊肉提前在涼水裡泡上半天，中途換幾次水，去血水及膻味。
22.羊肉濾水切塊，因為是烤箱烤，所以不能切太小容易干。
33.將以上調料（除色拉油、孜然粉、辣椒麵）放到羊肉里，充分攪拌，然後再放色拉油，拌好後腌制半小時。
4穿好肉串，肥瘦相間，烤箱210度提前預熱好，將肉串放到烤架網上，下面墊烤盤鋪紙接油放置中層，上下管200度，15分鐘，刷油，撒孜然粉，辣椒粉，個人喜好不放也可以，同樣溫度再烤10分鐘。
此配方沒有放鹽，要不就咸了。