原料
側腹牛排/牛裡脊: 1100克， 植物油: 3大勺（45毫升）， 洋蔥（切碎）: 400克， 胡蘿蔔（切條）: 1根（中等大小）， 芹菜（切段）: 2根， 橄欖（切塊，沒有可不放）: 90克， 彩椒（切絲）: 3個（250克左右）， 番茄（去皮榨汁）: 360克， 香葉: 2片， 蒜泥: 8瓣（中等大小）， 蕃茄醬: 1大勺， 孜然粉: 1小勺（5克）， 香菜碎: 1小把， 干牛至: 1小勺， 多香果粉（沒有可不放）: 1/2小勺， 黑胡椒碎: 適量， 海鹽: 適量， 干邑白葡萄酒: 120毫升， 牛高湯/雞高湯/濃湯寶: 240毫升/1塊
步驟
1提前買好的大塊側腹牛排，切塊，不用太小。配菜也全部都切好 牛肉需要用適量海鹽和黑胡椒碎腌制一下。
2說是燉牛肉，但是牛肉還是需要提前煎一下比較。美拉德反應會讓肉類更加可口。 中高火，牛肉兩面煎，每面各6分鐘左右。煎好後放到另一個鍋里待用。 剛才煎牛肉的鍋里可以再加些油，放洋蔥，彩椒，橄欖，翻炒8分鐘左右，直到變軟。 加蒜泥，繼續翻炒。火太大就調小，注意不要炒焦了。倒入白葡萄酒，放牛肉。 牛肉放在底部，確保泡在湯汁里
3加番茄汁，孜然，牛至，多香果調味。燉兩分鐘後加一半的高湯還有番茄醬。 上面放好胡蘿蔔和芹菜，香菜碎還有香葉。
4所有材料都放進鍋內以後，開始小火慢燉吧。燉差不多1個半小時，燉的過程中注意不要糊鍋就好，不需要攪動的。燉好以後，牛肉跟香葉都取出來，用叉子就好，叉成牛肉絲，放回鍋里再跟蔬菜一起翻炒一下。
5燉好的牛肉香爛可口，入口即化，不會覺得難咬，也非常容易消化的。 搭配米飯一起吃，會很滿足的。
6jackfruit，菠蘿蜜，用來做純素版
7步驟跟牛肉的一模一樣，配料也是一樣的
8是不是幾乎一模一樣呢
