原料

雞蛋: 4個， 麵粉: 150g， 牛奶: 100g， 白糖: 三勺， 紅棗，葡萄乾: 少許

步驟

1先將雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清打成奶油狀（建議用電動打蛋器），蛋黃放入容器，拌勻備用。

2把裝有蛋黃的容器里加入麵粉和牛奶，攪拌成圖中這個樣子。

3然後把打發的蛋清加進去，一定要攪勻

4在電飯鍋內膽里刷上一層油，或墊幾層油紙防止蛋糕底會糊。把麵糊倒進去，上面撒上葡萄乾和切碎的紅棗（也可以發揮想像，放上其他的東東）。 電飯鍋大概做半小時，打開電飯鍋後可以用牙籤插一下，如果上面沒有沾東西，就說明熟了，如果沒熟再做五分鐘。 做好後先別急著拿出來，把內膽拿到桌上，涼一會，倒扣在乾淨的地方上蛋糕就下來了。

5看！底層又脆又焦，一看就很誘人！

6正面照

7側面

8發的好好

小技巧

如果要蛋糕發起來的話，就一定要把蛋清打發，這是關鍵！如果實在不行就加一點點泡打粉，不能加多，大概一克左右。 把握好時間，能讓蛋糕更美味！