原料

瑤柱: 適量， 花蛤干: 適量， 甜麵醬: 適量， 辣椒面: 少許， 李錦記味極鮮: 適量， 高度白酒: 適量， 糖 鹽: 適量， 現磨黑胡椒碎 現磨白鬍椒碎: 適量， 肉桂粉: 適量， 姜蒜末: 適量， 熟芝麻: 適量， 花椒粒: 少許

步驟

1自製XO瑤柱花蛤醬：瑤柱浸泡至軟，用手撕成絲，花蛤干浸泡至軟，處理乾淨後瀝干水分，用料理機稍微打一下，不用太碎，有一小塊一小塊的顆粒狀就可以，這樣吃起來比較有嚼勁。平底鍋里倒入適量的油，煸炒姜蒜末出香味，倒入瑤柱絲和花蛤粒，慢慢煸炒，收干水分，

2加入甜麵醬，高度白酒，李錦記味極鮮，現磨黑胡椒碎，現磨白鬍椒碎，肉桂粉，糖，鹽，少量花椒粒，辣椒麵混合，小火慢慢熬制，用矽膠鏟輕輕翻拌，熬制醬汁濃稠即可關火，撒上熟芝麻，

3冷卻後裝瓶，放冰箱冷藏。不喜歡辣的，可以不放花椒和辣椒麵，根據自己喜好吧。拌面，拌涼菜，夾饅頭都是好幫手！喜歡的朋友可以在家試試！