原料

無鹽黃油: 100g， 花生醬: 100g， 細砂糖（原方為黃砂糖）: 120g， 鹽: 2g， 雞蛋: 1個， 全麥粉: 100g， 低筋麵粉: 100g， 裸麥粉: 50g， 泡打粉: 2g， 小蘇打: 2g， 花生碎仁: 適量

步驟

1將所有材料準備妥當，粉類混合過篩（我的全麥粉有麥麩就不過篩了），烤箱預熱至180°C。

2將室溫軟化的黃油攪打順滑

3加入花生醬一起打發

4再加入細砂糖和鹽繼續用電動打蛋器高速打發2分鐘左右。將砂糖拌勻後分2次加入蛋液高速打發3~4分鐘（原方是整隻雞蛋下去，我怕水油分離，所以分了2次）。一直打發至砂糖顆粒幾乎溶解，黃油蓬髮至接近2倍大。

5加入所有粉類，用刮刀以不規則的方向切拌均勻。將拌好的麵糰分成每個40g的小麵糰後，滾圓並擺入烤盤，再用手壓平，撒上適量的花生碎仁。這款餅乾的麵糰即使略微軟化也不會擴散開，整形時間略長也無大礙。

6將烤盤放入烤箱，烘烤約20分鐘。

7剛出爐的餅乾頂層會略顯濕軟，但是完全冷卻後會變得脆硬。 因為全麥粉里有麥麩，所以吃起來雖然脆硬，可回嚼後又有點韌，而且有股穀物的香味哦~~