原料

豬肝500: 克， 洋蔥1: 個， 西芹: 1顆， 蚝油: 1勺， 醬油1: 勺， 鹽6: 克

步驟

1用鹽腌豬肝10分鐘。怕腥可放點薑絲。

2蒜蓉+洋蔥粒大火炒5秒。放蚝油，爆炒蚝油，這步很很很很重要。

3放豬肝爆炒。全程大火。差不多熟的時候，放西芹和洋蔥絲。放醬油。爆炒至熟。上碟。

小技巧

一定要爆蚝油。一定要爆蚝油。一定要爆蚝油。