原料

麵粉: 500克， 鹼面: 夏季6-7克，冬季2-3克，春秋4-5克， 溫水: 280克， 食鹽: 5克， 酵母: 5克， 白酒: 10ml， 辣椒面: ， 五香粉: ， 食鹽: ， 蔥花: ， 食用油:

步驟

1用溫水融化酵母和食鹽，然後與麵粉攪拌均勻，

2在麵糰的中間挖一個小坑，倒入白酒（幫助發酵），餳面20分鐘

3餳發好的面擀成正方形麵餅

4碗中按照口味放入五香粉，食鹽，蔥花，辣椒麵，用7-8成熱的熱油潑在碗里，稍稍晾涼，均勻塗抹在麵餅上

5卷花捲

6可愛滴花捲

7冷水上鍋，大火從冷水計算，蒸20分鐘即可

小技巧

1. 如果面發大了，蒸花捲的時候鍋中滴入一點點醋就可以啦