蔥香小花捲 0

原料

中筋麵粉（普通小麥粉）: 500克， 酵母: 5克， 無鋁泡打粉: 2克， 溫水: 270克， 糖: 6克， 鹽: 6克， 香蔥碎: 適量， 玉米油: 適量

步驟

1麵粉酵母泡打粉鹽糖放入廚師機、緩緩倒入溫水和成麵糰

2三五分鐘左右和成麵糰如圖狀、蓋上廚師機的蓋子（面桶上蓋一層布也可以）如下圖

3餳面15分鐘、然後繼續打開和面、20分鐘

4最後和好的麵糰如圖光滑的白白的、扣上麵包桶、餳面5分鐘

5餳好擀平、60*30cm大小的長方形、厚度5-7mm

6塗抹玉米油

7撒香蔥碎

8開始摺疊：上下兩邊分別向中間對摺。然後表面再抹油。再對摺一下。如下圖

9第二次兩邊向中間對摺後的圖片

10切掉兩頭

11均勻切割大約14-15個吧

12開始擰花捲：取出一個小麵糰、橫向放置、用筷子在中間用力壓、（不要壓斷喔）

13雙手向兩邊稍稍延展一下（抻一小下即可）然後兩邊疊一起收口就成花捲了。

14如圖、鍋中放水40度左右、蓋好蓋子餳發30分鐘、開火、開鍋後10分鐘關火。

15花捲蒸好了

16如圖

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