陝西渭北-超贊清湯羊肉水盆

原料

帶骨頭羊肉: 好幾斤(能吃多少煮多少),重點是羊湯!, 小茴香: 一鍋湯陪一把(這個比較多,可以去羊肉的膻味), 花椒: 半把, 草果: 1顆, 八角: 4顆, 乾薑: 1塊, 桂皮: 1段, 蔥白: 1段, 紅棗: 3顆, 香葉: 3片, 紅辣椒: 少許, 鹽: 出鍋撒鹽,燒湯時撒鹽

步驟

1準備各種材料,用小調料袋子裝好!羊肉涼水洗凈,炒鍋接水燒開,把洗凈的羊肉放在開水鍋里煮5分鐘左右,除去肉中的血水等雜質!撈出來煮過的帶骨羊肉放在熱水中再洗一遍,(煮過的羊肉不能見涼水,不然肉會變硬,煮好了不好吃)。

2電壓力鍋中放入開水,(可以接一鍋涼水燒熱,燒熱即可不一定開),放入準備好的調料袋和抄過水洗乾淨的帶骨羊肉,提醒下調料袋,花椒和小茴香不要怕放多了!給你們照個照片吧,見下圖!

3這麼多小茴香煮5升電壓力鍋大半鍋羊肉和湯,花椒和這個量差不多!原料中的調料都裝袋放鍋中和帶骨羊肉一起煮,電壓力鍋選擇豆蹄筋一檔,不用人管,就等壓力鍋滴滴叫就OK! ps:不要放鹽,等出鍋了放!

4煮出來撈完肉的湯

5撈出來的肉和剃掉肉的骨頭,撈出來肉撒上鹽直接吃非常棒

6這個是要扔掉煮過後的調料包,啦啦!

7湯舀到鍋里,燒開撒鹽,把剛才的肉撕成小塊,再放點香菜,香噴噴的水盆羊肉就出鍋了,配上發麵餅,就是街邊買肉夾饃的餅!吃起來非常棒!(自己做也很簡單,下次發怎麼做餅和怎麼做陝西名吃羊肉泡,絕對不輸陝西有名的館子)羊肉湯暖胃,暖身!祝大家身體健康!


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